Pasaran katering Rusia terus berkembang. Pertubuhan baru dibuka, persaingan semakin meningkat, dan jumlah pelanggan per tempat, dengan demikian, menurun. Agar tidak habis - anda perlu mencari cara untuk menarik pelanggan ke restoran.
Arahan
Langkah 1
Meningkatkan tahap budaya dan perkhidmatan.
Walaupun hidangan di institusi itu luar biasa, kesan dari mereka dapat dimanjakan oleh layanan berkualiti rendah.
Salah satu pilihan untuk menyelesaikan masalah ini adalah dengan merekrut pelayan dengan pengalaman luas dan cadangan yang baik. Untuk menyelesaikan masalah ini, anda boleh menggunakan perkhidmatan agensi perekrutan. Anda juga boleh menyewa pakar dan memberi latihan untuk meningkatkan tahap perkhidmatan. Di restoran dan rangkaian restoran yang besar, ini biasanya dilakukan oleh jabatan khas syarikat.
Langkah 2
Motivasi kakitangan.
Jangan lupa tentang kakitangan restoran. Dengan motivasi yang betul, pertumbuhan keuntungan tidak akan lama akan datang. Perlu dipertimbangkan untuk memperkenalkan sistem denda dan ganjaran.
Langkah 3
Hiasan dewan.
Reka bentuk dewan bergantung pada khalayak sasaran yang mana institusi itu dirancang. Sebagai contoh, perabot dalaman klasik dan mahal restoran elit tidak akan berpatutan dan tidak diminati dari bar sukan.
Juga, menu dan harga harus sesuai dengan kemampuan khalayak sasaran. Bagaimanapun, anggaran, tujuan lawatan dan kebiasaan peminat bola sepak dan pengunjung kafe elit adalah berbeza.
Langkah 4
Penampilan restoran yang cerah.
Penampilan luaran institusi mesti sesuai dengan kandungan dalamannya. Tanda dan bangunan itu sendiri mesti kelihatan. Jika tidak, pelawat tidak akan memerhatikannya dan akan lewat.
Langkah 5
Pelaksanaan program kesetiaan.
Program kesetiaan merangkumi sekumpulan alat pemasaran untuk promosi produk. Ini adalah pelbagai promosi, hadiah kecil, peraduan dan kuiz. Pelanggan selalu tertarik dengan sesuatu yang "percuma". Muncul dengan beberapa jenis tindakan. Contohnya: "Koktel setiap saat adalah percuma" atau "Pada hari Rabu pencuci mulut kanak-kanak perempuan percuma".
Langkah 6
Memasang Wi-Fi.
Restoran dan kafe secara aktif menggunakan kaedah ini untuk menarik pelanggan. Penting bagi banyak pelanggan bahawa mereka bukan sahaja dapat makan makanan yang enak, tetapi juga pergi ke Internet secara percuma. Pasang apa yang disebut "pusat akses" di tempat tersebut. Zon Wi-Fi dengan radius sekitar 50-100m terbentuk di sekitarnya.
